Το Hokyo JapanEats γεννήθηκε από την αγάπη μας για την ιαπωνική γαστρονομία και την ανάγκη να την αποδώσουμε με τρόπο φρέσκο, αυθεντικό και προσιτό. Δεν θέλαμε απλώς να φτιάχνουμε σούσι. Θέλαμε να δημιουργήσουμε εμπειρίες – πιάτα που μιλούν στον ουρανίσκο και στον χαρακτήρα της πόλης.

Από τον πρώτο κόκκο ρυζιού μέχρι το τελικό σερβίρισμα, κάθε βήμα είναι μελετημένο. Για εμάς, η λεπτομέρεια κάνει όλη τη διαφορά – είτε πρόκειται για sashimi που λιώνει στο στόμα, είτε για ένα καλοζυγισμένο ramen.